一、白条猪价格走势
本周前期，白条猪批发的平均价略有回升；周后期保持稳定。
5月26日，新发地市场白条猪批发平均价是16.80元/公斤，比上周同期（5月19日）的16.40元/公斤上涨2.44%；比上月同期（4月26日）的17.75元/公斤下降5.35%；比去年同期的19.40元/公斤下降13.40%。周环比小幅上涨；月环比小幅下降；年同比大幅下降。上周末价格同比下降15.25%，本周末价格同比降幅略有收窄。
本周，日均上市量为1726.14头，比上周（5月13-19日）的1716.29头增加0.57%；比前2周（5月6-12日）的1781.29头下降3.10%；比前3周（4月29-5月5日）的1531头增加12.75%；比前4周（4月22-28日）的1933.14头下降10.71%。
去年同期，白条猪日均上市量为1483.14头，年同比增加16.38%，上周同比增加-10.29%，本周同比由大幅下降转变为大幅增加。同比增幅由负转正，主要是去年本周的日均上市量比前1周大幅下降。去年同期的前1周，由于有其他批发市场被临时封闭，原本到那个批发市场进货的客户转而到新发地市场采购，使得新发地市场白条猪的日均上市量周环比大幅增加，到了去年同期的本周，此前被封闭的那家批发市场恢复营业，那家批发市场的客户重新返回，使得新发地市场白条猪的销量大幅回落，周环比降幅较大，下降了22.48%，因此，尽管本周日均上市量环比增幅很小，但是与去年同期相比，仍然大幅度地高于去年同期。
周前期，白条猪批发的平均价呈现小幅回升的走势，主要是此前一段时间屠宰厂相互竞价促销，都有程度不同的亏损，甚至导致有1家屠宰厂因为承受不住亏损而出现歇业1天的现象。本周屠宰厂进一步加强对上市量的把控，通过控制上市量来控制价格，避免出现“量大砸价”的现象，使得价格得以缓慢回升。其实，在最近一段时间，毛猪的价格进入“磨底”阶段，尽管价格每天都出现一些波动，但是波动的幅度都很小，前期白条猪价格下降的幅度超过猪价下降的幅度，影响了屠宰厂的收益，本周的上市量更加趋于理性，肉价也趋于合理，因此，肉价在周前期回升以后，周后期趋于稳定。
此外，导致周后期白条猪批发平均价趋于稳定的另一个原因是毛猪价格也呈现止跌企稳的迹象，因为有政府准备再一次收储托市的消息，养殖场对此是有所期待的。
本周，肉类消费仍然处于淡季，但是也有复苏的迹象，主要是餐饮企业的采购量有所增加，民间需求也有所增加，居民节前采购的分割肉基本上已经全部消化，需要重新采购，使得入场采购的人数有所增加，单笔的采购量也有所增加，这也是本周的日均上市量与上周基本上保持稳定并且微幅增加的主要原因。
目前，猪价仍然处于磨底阶段，肉价也处于磨底阶段，暂时不会出现太大的波动。
二、鸡蛋价格走势
本周前期，鸡蛋价格连续上涨；周后期趋于稳定。
5月26日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.27元/公斤，比上周同期（5月19日）的8.68元/公斤上涨6.80%；比上月同期（4月26日）的9.89元/公斤下降6.27%；比去年同期的9.64元/公斤下降3.84%。周环比大幅上涨；月环比明显下降；年同比小幅下降。上周，年同比下降16.05%，本周同比降幅大幅收窄。
本周前期，蛋价出现快速上涨的势头，拉动蛋价上涨的原因不是供求关系的变化，而是网络报价的拉动，新发地市场的商户认为是资本的运作，主要表现是蛋商手里已经收储较多的鸡蛋，现在该是他们交割出货的时候了。前期蛋价大幅下降，是为了收储，本周蛋价大幅反弹，是为了出货。蛋鸡还是那么多的蛋鸡，鸡蛋的产能仍然充足，需求并没有放量，仅仅是有超市利用低价位阶段曾经搞了几天促销，加快了鸡蛋的销售速度，对供求关系的影响有限。
本周后期，蛋价走势基本平稳，周末的价格又有所回落，后期蛋价如果掉头向下，表明本周后期蛋价的上涨完全是人为造成的波动。
我们上周曾经谈到：“从去年下半年开始，蛋鸡养殖就一直呈现稳步增长的态势，鸡蛋产能在稳步扩张，鸡蛋供应能力在稳步增强，鸡蛋供应逐渐由偏紧向宽松转换”，目前也仍然处于这个转换过程中，从近期上市的鸡蛋等级来看，小码鸡蛋仍然占有一定的比重，表明近期仍然还有新鸡在相继进入开产期，鸡蛋的产能还没有完全释放，一旦产能完全释放，鸡蛋供应充足的状况一定会在价格上有所表现。
此前曾经有人建议养鸡场可以适当淘汰一些鸡龄较大的蛋鸡，但是由于今年肉鸡的价格相对低廉，淘汰的产蛋鸡屠宰以后作为白条鸡上市，白条鸡的价格也相对低廉一些，一些养鸡场淘鸡的态度有些游移不定，淘鸡的速度相对缓慢，以至于近期鸡蛋的产能仍然保持充足的状态，本周后期蛋价上涨的势头也仅仅是昙花一现。
上周我们曾经谈到：“短时间内，蛋价不存在明显反弹的能力，仍然会在低于去年同期的价位运行”，即便是出现一些反弹，反弹的力度也不会太大，持续的时间也不会太长，更主要都是，这些波动并不具有趋势性的走势。
三、蔬菜价格走势
本周蔬菜的整体价格出现比较明显的反弹。
5月26日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.34元/公斤，比上周同期（5月19日）的3.19元/公斤上涨4.70%；比去年同期的3.14元/公斤上涨6.37%。周环比明显上涨；年同比明显上涨。上周末，价格同比下降3.92%，本周同比价格由小幅下降转变为明显上涨。
本周，蔬菜的整体价格出现比较明显的反弹，年同比也由小幅下降转变为明显上涨。之所以出现这种状况，主要原因还是天气异常造成的。
1、本周茄果类蔬菜价格反弹明显
本周，茄果类蔬菜的价格几乎都有程度不同的反弹，比较明显的是豆角类蔬菜，上周的价格环比降幅还是比较大的，但是本周价格环比涨幅却都比较明显一些。茄果类蔬菜价格上涨，主要是5月中旬前后北方多地都反复出现一些强雷电天气，影响了这些蔬菜的坐果率，有的掉花，有的落果。出现雷阵雨天气的时候，当时采摘的蔬菜是前期生长，但是进入本周以后，可采摘的蔬菜则产量下降，拉动价格出现反弹。与豆角类蔬菜价格走势类似的还有黄瓜、丝瓜、苦瓜的、圆茄等，都是前期坐果率下降导致本周产量下降；
2、露地生产的叶类菜
本周大白菜、圆白菜、芹菜的价格也有程度不同的上涨，拉动价格上涨的1个原因是产地降雨，降雨对采收的影响相对短暂，但是降雨时伴有冰雹，则导致一些蔬菜被打坏，这几种蔬菜都有被冰雹打坏的现象。部分蔬菜失去了商品属性，不能上市，能够上市的蔬菜产量下降，价格出现上涨；
3、部分蔬菜后续产地的上市期推迟，供应链衔接出现短暂断口
比较明显的是西葫芦，目前山东西葫芦已经到了上市尾期，产量下降，后续上市的是河北承德生产的西葫芦，由于当地在种植时出现低温，种植期推迟，导致现在山东西葫芦即将退市，而河北西葫芦不能及时衔接。由于今年4月份河北北部曾经出现比较明显的降雪及降温，当地种植的土豆、芹菜都有受冻现象，需要重新栽种，甚至还需要重新育苗，对后期部分蔬菜供应链的衔接也会产生影响；
4、部分蔬菜价格居高不下实际上是去年天气影响的后遗症
到目前为止，山东大棚生产的新土豆已经上市，河北中东部大棚土豆也即将上市，但是土豆的价格则一直居高不下。究其原因，主要还是去年8月河北与内蒙交界一带提前出现的强寒潮天气，使得正处于膨果期的土豆受冻而减产，导致去冬今春土豆的价格一直保持在近几年同期的最高点，新土豆上市以后，也有寅吃卯粮的现象，土豆供应缺口一直难以弥补；与土豆类似的还有生姜，是去年夏季山东出现的较长时间连续降雨，导致正处于生长期的生姜受淹，更重要的是连续降雨导致地下水水位抬升，储存在地窖里的生姜被泡，生姜供应一下子由供应过剩转变为短缺。到现在为止，生姜的价格仍然表现比较强势。
3月初以后，蔬菜的价格就一直在低于去年同期的价位运行，有时候同比降幅还比较明显，直到本周后期，蔬菜的整体价格再一次高于去年同期，虽然同比涨幅并不很大，但是与去年同期价格环比下降的走势相比，仍然表现出价格走势的异常，有些人士把今年雨区北抬及北方地区雨季提前视为今年春季以来的异常天气现象，与此伴生的则是本周菜价的反弹及整体价格再一次高过去年同期。
目前，市场上销售的蔬菜既有春季的尾期蔬菜，也有夏季的早茬蔬菜，蔬菜供应正在从春季模式向夏季模式转换，在这个转换过程中，难免出现供应链衔接不太顺畅的状况，但是由于夏季蔬菜的在田面积仍然超过去年同期。目前市场上销售的蔬菜主要以北方产区的为主，产地分布的地域比较广，也有多地蔬菜同时上市的现象，所以，本周菜价的反弹的状况持续的时间不会太长，菜价不时地出现一些波动也在所难免。
作者：刘通
